Saturday, 18 July 2015
19 September 2020
بخش دوم

«گزارش نموداری بررسی درصد رشد یا کاهش قیمت اقلام خوراکی»

2012 January 26

اشکان منفرد / رادیو کوچه

گروه اول: پروتئن‌ها

گوشت گوسفند – گوشت گاو و گوساله

قیمت گوشت قرمز، یکی از بی‌نظم‌ترین و بی‌ثبات‌ترین اقلام خوراکی در ایران است که نه دولت و نه اتحادیه بازرگانی هیچ‌گاه نتوانسته است قیمت آن را به یک ثبات نسبی برساند. قیمت نهایی گوشت برای مصرف‌کننده ایرانی دو تا سه برابر قیمت گوشت وارداتی است. آمارهای گمرک ایران نشان می‌دهد طی سه ماهه نخست سال 90 بالغ بر 43 هزار تن انواع گوشت گاو و گوسفند به کشور وارد شده است که متوسط قیمت گوشت وارداتی به کشور حدود 6800 تومان بوده است. بر اساس همین آمارها، گران‌ترین نوع گوشت گوسفندی وارداتی به کشور حدود 9800 تومان قیمت داشته است و این در حالی است که متوسط قیمت گوشت گوساله در شهر تهران در حدود 12 تا 14 هزار تومان است و برای گوشت گوسفندی بین 17 تا 19 هزار تومان قیمتی است مصرف کننده برای مصرف آن می‌بایست پول بپردازد.

گوشت قرمز گوسفند از ابتدای سه ماهه سال 86 تا پایان آذر 1390، نزدیک به 300 درصد افزایش قیمت داشته است که همین امر باعث کاهش 14 کیلویی مصرف سرانه گوشت قرمز در خانوار ایرانی از سال 78 تا ابتدای سال 89 بوده است. هر خانوار ایرانی در سال 78 به طور متوسط 70 کیلو گوشت قرمز مصرف می کردند که در سال 89 این میزان به 56 کیلوگرم کاهش یافته است.

گوشت مرغ

دولت در سال 90 بالغ بر 14.7 هزار تن گوشت مرغ واردات داشته است که به طور متوسط قیمت هر کیلو گوشت مرغ وارداتی معادل 2400 تومان بوده است. گران شدن قیمت دان در کشور، تولید کنندگان مرغ ایرانی را با افزایش هزینه‌های پایه مواجه کرده است که همین امر باعث شده است قیمت تمام‌شده‌ای به مراتب بالاتر از 2400 تومان در داخل کشور تولید شود. اما با این حال، نه مرغ وارداتی و نه مرغ تولید داخل، با قیمت مشابه قیمت تولید و وارد شده به دست مصرف‌کننده نرسیده است. قیمت عرضه این نوع گوشت در کشور بین 3400 تا 3600 تومان است

آمار و اطلاعات بانک مرکزی نشان می‌دهد با گران‌شدن بیش از اندازه قیمت گوشت قرمز در سال 90، باعث شده است تا خانوارهای شهری گوشت مرغ و ماهی را جای‌گزین مصرف گوشت قرمز کنند. بر این اساس مصرف متوسط گوشت مرغ خانوارهای شهری در سال 78 حدود 67 کیلوگرم بوده که در سال 87 به 90 کیلوگرم افزایش یافته است.

گوشت مرغ از سه ماهه سال 1386 تا پایان آذر 1390، بیش از 200 درصد افزایش قیمت داشته است.

[vimeo width=”500″ height=”378″]http://vimeo.com/35674590[/vimeo]

گروه دوم: صیفی جات

خیار

شاید افزایش قیمت خیار به دلیل عدم تنوع مصرف در خوراک روزانه، مورد حساسیت و پیگیری بسیاری از خانواده‌ها نباشد. خیار تنها به شکل مصرف درسالاد و نوع مجلسی آن برای پذیرایی و خیار شور مورد مصرف قرار می‌گیرد. اما هر چه باشد این نوع با افزایش قیمت 400 درصدی در سه ماهه سال 86 تا پایان آذر 1390 روبه‌رو بوده است. 400 درصد افزایش قیمت تنها برای یکی از اقلام خوراکی ‌ کم مصرف در سبد خرید خانوار ایرانی!

گوجه فرنگی

سرانه مصرف گوجه فرنگی در ایران چیزی حدود 75 کیلوگرم و تولید آن بالغ بر 5 میلیون و 700 هزار تن است. مقایسه این آمار در تولید سرانه مصرف نشان از آن دارد که در هیچ یک از موارد یاد شده کمبود وجود ندارد و حتا در مواردی تولید، مازاد بر مصرف است و امکان فرآوری و تبدیل و صادرات آن نیز وجود دارد. اما با این حال هر ساله در سه ماهه پایانی سال، کشور با کمبود گوجه فرنگی مواجه می‌شود که این امر باعث گران شدن قیمت آن می‌شود که این نوسان قیمت تا روزهای پایانی نوروز هر سال نیز ادامه می‌یابد.

گوجه فرنگی از سه ماهه سال 86 تا پایان آذر 1390، حدود 250 درصد افزایش قیمت داشته است.

سیب‌زمینی

سیب زمینی غذای دوم مردم جهان است و در بسیاری از کشورهای در حال توسعه جهان به عنوان غذای اول مصرف می‌شود. در بسیاری از خانواده‌های ایرانی هم سیب زمینی قابلیت جای‌گزینی با برنج را داراست. سطح زیر کشت این محصول از ابتدای سال 57 از 115 هزار هکتار به 176 هزار هکتار در سال 1390 رسیده است که نشان دهنده رشد 15.4 درصدی است.

تولید سیب زمینی در سال جاری 300 درصد رشد است. از تولید 1 میلیون و 700 هزار تن به 5 میلیون و 70 هزار تن رسیده است. محصول قابل برداشت از هر هکتار هم از حدود 14 تن به 28.75 تن در هکتار رسیده است. سیب زمینی به نسبت سایر اقلام خوراکی با نوسان قیمت ‌کم‌تری در بین سال‌های 86 تا 88 روبرو بوده است. اما چرا قیمت آن در مقایسه با سه ماهه سال 1386 تا پایان آذر 1390 حدود 250 درصد رشد داشته است، تنها دولت می‌داند و اتحادیه بازرگانی و وزارت کشاورزی!

سرانه مصرف سیب زمینی در ایران 50 کیلوگرم و در جهان بیش از 100 کیلوگرم گزارش شده است.

پیاز

سرانه مصرف پیاز در کشور 25 – 26 کیلو و تولید پیاز در کشور بیش از یک میلیون و 830 هزار تن در سال است. 14 کیلو کم‌تر از سرانه مصرف آن در جهان. هر ساله نیز با افزایش قیمتی حدود 100 درصدی مواجه است که این افزایش قیمت در مقایسه با سه ماهه نخست سال 1386 تا پایان آذر ماه 1390، بیش از 300 درصد رشد داشته است.

بادمجان – کدو

با شروع سه ماهه پایان سال و فصل برداشت بادمجان و کدو، این دو محصول با مصرف بیش‌تری در سایر ماه های سال روبه‌رو است و به عنوان یکی از غذاهای زمستانی در خانوار ایرانی مورد مصرف قرار میگیرد. بادمجان از سه ماهه نخست سال 1386 تا پایان آذر 1390 بیش از 250 درصد افزایش قیمت داشته است و کدو نیز در مقایسه مشابه حدود صد درصد رشد قیمت داشته است.

مرتبط:

+ سهم هر خانوار ایرانی از تولید ناخالص ملی

+ سهم گروه های مخارج در برداشت از تولید ناخالص ملی

+ نمودار بررسی درصد رشد یا کاهش قیمت اقلام خوراکی/ بخش اول

«نوشته فوق می تواند نظر نویسنده باشد و الزامن نظر رادیو کوچه نیست»

|

TAGS: , , , ,