شنبه, ۲۷ تیر ۱۳۹۴
31 August 2016

« افسانه خانه/میگو تایلندی با شیر نارگیل»

۱۳۹۱ آبان ۱۲

افسانه / رادیو کوچه

فایل صوتی را از اینجا بشنوید

 

فایل را از این جا دانلود کنید

برای شروع بگم من عاشق میگو هستم و انواع زیادی از خوراک‌های میگو بلدم که احتمالن به مرور این‌جا به اشتراک می‌گذارم مگر این‌که داد خواستی‌، چیزی بر علیه این‌کار دریافت کنم.

 و اما این غذای تایلندی که همین اواخرا برای اولین بار یه جا دیدم و درست کردم: فوق‌العاده سریع، خوش آب و رنگ ، خوشبو و خوشمزه، و سالم.

مواد لازم برای سه نفر:

نیم کیلو میگو، پوست گرفته و از کمر تمیز شده

یک ق. غذاخوری، روغن گیاهی

چهار پیازچه، که قسمت سبز و سفیدش جداگانه ساطوری شده باشه

یک ق. غذاخوری، سس پودر کاری قرمز تایلندی (Thai red curry paste)

دو پر سیر، ریز شده

یک چهارم لیوان، شیر نارگیل

حدود سی عدد، لوبیا سبز پهن

دو ق. غذاخوری سس ماهی‌

اگه همه این‌ها را بخرید کار اصلیتون تموم شده!

طرز تهیه: اول روغن رو روی درجه حرارت متوسط توی یک ماهی‌تابه نچسب بزرگ گرم کنید. بعد اون قسمت سفید پیازچه + سس پودر کاری قرمز رو توی تاوه بریزید و یک تفت سریع یک دقیقه‌ای بدید. دوم، سیر، میگو و لوبیا سبز رو اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه بدید. سوم و آخر: شیر نارگیل و سس ماهی‌ رو هم اضافه کنید و خوب هم بزنید که همه چیز مخلوط بشه. روی حرارت زیاد به پختن ادامه بدید تا میگوها خودشونو بگیرند، این مرحله چهار دقیقه بیش‌تر کار نداره. از روی حرارت بردارید.

این غذا رو من روی برنج قهوای سرو کردم که خارجی‌ بودنش بیش‌تر معلوم بشه  اما روی برنج سفید هم باید خوب بشه. آهان…  اون قسمت سبز پیازچه ساطوری شده‌ها میره روی میگو برای تزیین. اگه دوست داشتید، خرده جعفری هم اضافه کنید. و نوش جان!

«افسانه‌خانه را از این صفحه دنبال کنید»

«نوشته فوق می تواند نظر نویسنده باشد و الزامن نظر رادیو کوچه نیست»

|

TAGS: , , , , ,