Saturday, 18 July 2015
09 December 2019
شوارتز، دلی‌ عبری

«افسانه خانه/ گوشت دودی شوارتز»

2012 December 04

افسانه هژبری/ رادیو کوچه

فایل صوتی را از اینجا بشنوید

 

فایل را از این جا دانلود کنید

اگر طرف‌دار گوشت دودی و اهل «دلی»‌ رفتن هستید، هر کجای دنیا که باشید حتمن اسم شوارتز رو شنیده‌اید. بله، شوارتز یک دلی‌ عبری هست که در قلب مرکز شهر مونترال در منطقه تاریخی‌ پلاتو واقع شده است. شوآرتز که حدود هشتاد سال قدمت داره نه تنها قدیمی‌ترین «دلی»‌ در کاناداست، بلکه شهرت جهانی‌ داره و هر تورسیتی که این طرف‌ها بیاد حتمن به اون سری می‌زنه و دلی‌ از عزا در میاره.

فرقی‌ نمی‌کنه که تابستون باشه یا زمستون، هر وقت که از خیابان سنت کترین عبور کنید، هر کجا که دیدید مردم جلوی یک مغازه کوچولو توی پیاده رو صف کشیده‌اند بدونید که رسیدید به مغازه شوارتز.  گوشت دودی محبوب و مشهور شوارتز گوشت گوساله یا گاوه اما گوشت مرغ و بوقلمون دودی هم داره. گوشت‌ها معمولن در سه‌ درجه از چربی‌ ارایه میشن، کم چرب، پر چرب و متوسط. ساندویچ‌هاش شامل دو برش نان توست سفید هست که درون اون رو یک خروار گوشت گذاشته و مقداری هم خردل زده، همین. کنارش سیب ‌زمینی‌ سرخ کرده یا سالاد هم میشه خرید البته، اما اصل جنس همین ساندویچ بسیار ساده است که همه شهرتش هم البته به مزه گوشتشه. اگه گوشت دودی دوست دارید این طرز تهیه رو حتمن خیلی‌ زیاد دوست خواهید داشت.

هفته پیش اختصاصی برای تهیه این گزارش برای بیننده‌ها و شنونده‌های رادیو کوچه به شوارتز رفتم. با هم به عکس‌ها نگاه کنیم که هر یک حدیث مفصلی داره.

 

   «افسانه‌خانه را از این صفحه دنبال کنید»

«نوشته فوق می تواند نظر نویسنده باشد و الزامن نظر رادیو کوچه نیست»

|

TAGS: , , , , , , , 

۴ Comments


  1. بهمن
    1

    سلام

    متاسفم که به عرضتون برسونم که این مغازه معروف در خیابان سن لوران قرار دارد و نه خیابان سنت کترین

    http://www.schwartzsdeli.com/index_eng.html

    با سپاس از زحمات شما


  2. afsaneh
    2

    خیابان سنت لوران درسته نه خیابان سنت کاترین. گم نشید یه موقع. ببخشید


  3. afsaneh
    3

    ممنون آقای بهمن، چرا متاسف؟ من عاشق اینم که دوستان همیشه بر سر تصحیح اشتباه حاضرند. اشتباه لپی بود قربان، پیام تصحیح هم دادم اما خوب توی صف پشت سر شما بودم :)؛


  4. علیرضا
    4

    منم جولای میام بازهم از جاهای باحال مونترال بگید حتی حتی اگه جاهایی رو میشناسید که زیاد معروف نباشند من عاشق شادی های کوچک و ارزون هستم