برداشت از «مردمان»
هرچه روزهای تابستان طولانی‌تر و گرم‌تر می‌شوند، خنک‌ماندن در این هوا سخت‌تر و سخت‌تر می‌شود. برای خنک‌ماندن فقط نوشیدنی‌های یخی و خنک و کولر کافی نیست، غذاهایی که مصرف می‌کنید هم می‌توانند در این زمینه به کمکتان بیایند.
خوشبختانه در هیچ زمان دیگری از سال به اندازه تابستان نمی‌توان از میوه خوردن لذت برد. از گیلاس و آلبالو گرفته تا هلو و شلیل، انواع و اقسام میوه‌های خوشمزه در این فصل پرطراوت موجود است. نکته جالب توجه این است که خیلی از این میوه‌ها و سبزیجات به پایین آوردن دمای بدن هم کمک می‌کنند.
در این مقاله سه میوه و سبزیجات بسیار مفید برای بالا‌بردن انرژی و خنک نگه‌داشتن بدنتان معرفی می‌شوند.
میوه‌های خنک‌کننده:
میوه‌ها محتوی آب بالاتری هستند و سرشار از موادمغذی و آنتی اکسیدان‌ها هستند که بهترین راه برای خنک‌ماندن در تابستان است. این میوه‌ها شامل انگور، سیب، گلابی، هلو، گیلاس، آلبالو، شلیل و مرکباتی مثل پرتقال می‌شود. می‌توانید به روش‌های مختلف در رژیم غذایی خود از میوه‌ها استفاده کنید. می‌توانید آنها را در سالاد بریزید، با شیر و ماست مخلوط کنید یا به صورت خام به عنوان میان‌وعده استفاده کنید.
هندوانه
هیچ چیز بهتر از هندوانه گرمای طاقت‌فرسای تابستان را کم‌تر نمی‌کند. پس زمانش رسیده که این میوه تابستانی را وراد رژیم‌غذایی روزانه‌تان کنید. هنوانه از 90 درصد آب تشکیل شده‌است که به حفظ آب بدنتان در گرما کمک میکند. علاوه بر آب، حامی مقدار زیادی ویتامین A و C نیز میباشد، فاقد چربی است و سرشار از لیکوپن، آنتی‌اکسیدانی است که از بروز سرطان و بیماری‌های قلبی-عروقی جلوگیری میکند.
امتحان کنید: تکه‌های هندوانه را همراه با پنیر فتا،کمی روغن زیتون و سرکه بالزامیک و مقداری گرد ریحان مخلوط کنید و سالادی ویژه برای تابستان بسازید.
طالبی و خربزه
این میوه‌ها هم مثل هندوانه حاوی مقدار انبوهی آب هستند که به حفظ آب بدن در دمای بالای هوای کمک میکند. طالبی و خربزه هر دو میوه‌هایی کم‌کالری و با پتاسیم بالا هستند. بااینکه منبع خوبی از موادمغذی به شمار نمی‌روند، اما میزان کم پروتئین و چربی و کربوهیدراتشان، آنها را برای کاهش وزن، دیابت، فشارخون، و اختلالات قلبی-عروقی ایدآل میکند. این میوه‌ها هم‌چنین ادرارآور هم هستند که باعث می‌شود مواد سمی نامطلوب از بدن دفع شوند.
امتحان کنید: می‌توانید از طالبی و خربزه برای درست‌کردن یک سوپ تابستانی استفاده کنید. این میوه‌ها را همراه با برگ‌های نعناع برای بالا‌بردن اثر خنک‌کنندگی مخلوط کنید.
مرکبات
مرکبات شامل پرتقال، گریپ‌فروت، و لیمو جزء خنک‌کننده‌ترین میوه‌ها هستند
مرکبات شامل پرتقال، گریپ‌فروت، و لیمو جزء خنک‌کننده‌ترین میوه‌ها هستند. این میوه‌ها، درکنار طعم بسیار خوشمزه‌ای که دارند، شما را سالم‌تر و جوان‌تر نگه می‌دارند. مصرف مرکبات به خاطر محتوی بالای فیتونوترینت‌هایی که بعنوان آنتی‌اکسیدان‌هایی مثل فلاوانون، آنتوسیانین، پولی فنول و ویتامین C رد بدن عمل می‌کنند، برای سلامت پوست نیز بسیار مفید هستند. این میوه‌ها هم‌چنین برای هضم و گوارش غذاها نیز مفیدند و به تجزیه غذهای پرچرب کمک می‌کنند.
امتحان کنید: هر روز صبح را با یک لیوان آب لیمو تازه شروع کنید. این نوشیدنی که کمی اسیدی است، به پاک‌کردن سیستم بدنتان و بالا بردن سطح انرژیتان کمک میکند.
سبزیجات خنک کننده:
تعداد زیادی از سبزیجات هستند که به پایین‌آوردن دمای بدن در گرما کمک می‌کنند. بهترین نمونه‌های آن خیار، تربچه،کاهو و سبزی‌هایی مثل اسفناج و آروگولا و گیاهانی مثل نعناع میباشد. همه اینها حاوی مقدار قابل توجهی آب هستند و می‌توانند خون را رقیق‌کرده و به بدن برای آزادکردن گرما کمک‌کنند. این سبزیجات را می‌توانید به اشکال مختلف در برنامه غذایی‌تان استفاده‌کنید. از آنها در سالاد و غذاهای تایلندی استفاده‌کنید.
خیار
خیار با محتوی آب بسیاربالایی که دارد، همراه با طعم تازه‌ای که دارد یکی از بهترین سبزیجات در تابستان به‌شمار می‌رود. دیرزمانی است که خیار را با ویژگی‌های پزشکی بی‌شمار آن می‌شناسند. این سبزی، خاصیت ادرار آور دارد که به بیرون‌کردن سموم و مواد زاید از بدن کمک میکند وطراوت و تازگی پوست و بافت‌ها را حفظ میکند. خیار بسیار کم‌کالری است و کم‌ترین میزان قند، کربوهیدرات و چربی را در خود دارد. هم‌چنین حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین B، فسفر، کلسیم، روی و سایر موادمعدنی است.
امتحان کنید: از خیار خرد‌شده می‌توانید در ساندویچ‌های خود استفاده‌کنید یا همراه با ماست، لیمو و نعناع، آب دوغ خیار درست کنید.
تربچه
این سبزی به‌طور معمول محبوبیت چندانی ندارد. با رنگ زیبای قرمز متمایل به بنفش و داخل سفید‌رنگ و خوشمزه خود، آنقدرها که باید مورداستقبال قرار نمی‌گیرند. این سبزی محتوی آب بسیار بالایی دارد و منبع بسیارخوبی از ویتامین C میباشد که خواص آنتی‌اکسیدانه و ضدالتهابی دارد. هم‌چنین منبع خوبی از پتاسیم است که به پایین‌آوردن سنگ کلیه و سکته کمک میکند. سولفور، آهن و ید هم در خود دارد.
تربچه محتوی آب بسیار بالایی دارد و منبع بسیارخوبی از ویتامین C میباشد که خواص آنتی‌اکسیدانه و ضدالتهابی دارد. هم‌چنین منبع خوبی از پتاسیم است که به پایین‌آوردن سنگ کلیه و سکته کمک می‌کن
امتحان کنید: یکی از بهترین راه‌ها برای استفاده از تربچه، ایجاد برش‌های بسیار نازک و استفاده از آن در سالاد سبزیجات و سالاد پاستا است.
نعناع
هم نعناع و هم قرص نعناع خواص خنک‌کنندگی بسیار بالایی دارند و رایحه تند آن می‌تواند تنبلی که در فصل گرما در همه ما ایجاد می‌شود را از بین می‌برد و برای مدتی طولانی گیاه‌شناسان از این گیاه برای ساخت چای‌گیاهی، پماد، وسایر محصولات برای تسکین ذهن و جسم، استفاده می‌کردند. علاوه بر اینها، نعناع به گوارش و التهاب نیز کمک میکند که در فصل تابستان کمک بسیار خوبی است.
امتحان کنید: تی‌بگ چای سبز را در آب‌جوش انداخته و بگذارید خنک‌شود، بعد به آن شکر، لیمو و کمی نعناع اضافه کنید و ایس‌تی بسیار عالی خواهید‌داشت.
نکات ساده دیگر برای کمک به خنک‌ماندن در تابستان:
خام‌خواری کنید
وقتی دمای هوا بالا می‌رود چه کسی دوست دارد وقت خود را در آشپرخانه بگذراند؟ خوشبختانه میوه‌ها و سبزیجات‌تازه بهترین موادغذایی برای تابستان هستند که وقت زیادی هم برای آماده‌کردن آنها گرفته نمی‌شود. اگر مجبورید آشپزی کنید، سعی کنید از آشپزی‌های سریع و سبک مثل بخارپز‌کردن و امثال آن استفاده‌کنید.
ادویه‌دار کنید
تصادفی نیست که مردم نواحی گرم کره‌زمین بیشتر غذاهای تند می‌خورند. یک مقدار متوسط از ادویه‌های تند مثل زنجبیل تازه، فلفل قرمز و سیاه ممکن است که اول دمای بدنتان را بالا ببرند اما در واقع به خنک‌کردن شما کمک می‌کنند. بد نیست که کنار ماهی کبابی و خوراک مرغتان از کمی فلفل قرمز استفاده کنید و در غذاهای دیگر از زنجبیل، روغن کنجد، سویا، سرکه استفاده‌کنید.
یک مقدار متوسط از ادویه‌های تند مثل زنجبیل تازه، فلفل قرمز و سیاه ممکن است که اول دمای بدنتان را بالا ببرند اما در واقع به خنک‌کردن شما کمک می‌کنن
مایعاتتان را به دقت انتخاب کنید
حفظ آب‌بدن اهمیت بسیار زیادی در ماه‌های گرم تابستان دارد. خیلی از علایم گرمای بیش از حد (سرگیجه، خستگی، عدم‌تمرکز) مربوط به کم‌آب‌شدن بدن است. اما نوع مایعاتی که می‌نوشید هم اهمیت دارند.
نوشیدنی‌هایی مثل نوشابه و نوشابه‌های ورزشی (که با شکر و نمک مخلوط است) کم‌آبی بدنتان را بدتر هم میکند و غذاها و نوشیدنی‌های بیش از حد سرد و خنک (مثل بستنی) هم در گوارشتان، عرق‌کردن بدن و مکانیزم خنک‌کنندگی طبیعی بدن اختلال ایجادمی‌کند. پس با این‌که خوردن بستنی در تابستان خیلی وسوسه‌انگیز است اما بهتر است که جای آن یک تکه هندوانه نوش جان کنید.
اگر رژیم غذایی‌تان را به‌دقت انتخاب‌کنید مطمئن باشید که گرمای تابستان چندان اذیتتان نخواهد‌کرد. تنها کاری که باید بکنید این است که کرم ضد آفتابتان را بزنید و از این روزهای شاد تابستانی لذت ببرید.
«نوشته فوق می تواند نظر نویسنده باشد و الزامن نظر رادیو کوچه نیست»
