Saturday, 18 July 2015
25 September 2020
باتوجه به افزایش امکان ابتلا به سرطان و آلرژی های غذایی

«بیشتر از ۲ بار در ماه، سوسیس و کالباس نخورید»

2009 September 29

سلامت‌نیوز

خوردن موادغذایی حاوی نیترات و افزودنی‌های غذایی برای زنان باردار و کودکان کمتر از 10 سال مضرات فراوانی دارد.

دکتر ناصر کلانتری عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی با اشاره به افزایش امکان ابتلا به انواع سرطان‌ها و آلرژی‌های غذایی با مصرف سوسیس و کالباس، اظهار داشت:«مواد افزودنی، طعم‌دهنده و نیترات‌هایی که برای طبیعی جلوه دادن رنگ غذاها مصرف می‌شود برای سلامتی انسان بسیار خطرناک هستند.»

20090929-salamat-koocheh

وی افزود: «کارخانه‌های تولیدکننده سوسیس و کالباس برای آنکه چربی‌های اشباع شده آنها رنگ و طعمی شبیه گوشت داشته باشد، از نیترات استفاده می‌کنند که متخصصان تغذیه مصرف آن را توصیه نمی‌کنند.»

این متخصص تغذیه با اشاره به گزارش اخیر موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مبنی براین‌که  18نوع از سوسیس و کالباس‌های تولید شده در کارخانه‌های داخلی، غیراستاندارد و غیربهداشتی است نیز گفت: «موسسه استاندارد، وزارت خانه‌های بهداشت و درمان و کشاورزی باید در رابطه با ارایه مجوز به این کارخانه‌ها توضیح دهند»

وی تاکید کرد: «نیترات موجود در سوسیس‌ها و کالباس‌ها به خودی خود مضر هستند و وزارت بهداشت باید نظارت بیشتری بر مراحل تولید این موادغذایی داشته باشد»

کلانتری اظهار داشت: «در حال حاضر علاوه بر کارخانه‌های ثبت شده تولید کننده سوسیس و کالباس، برخی از کارگاه‌های غیرمجاز نیز اقدام به تولید این مواد غذایی می‌کنند و با قیمت نازل‌تری آن را در اختیار اغذیه‌فروشی‌ها قرار می‌دهند»

وی افزود: «شدت سرطان‌زایی در کارگاه‌های غیرمجاز تولید کننده سوسیس و کالباس بسیار بیشتر از کارخانه‌های دیگر است، اما متاسفانه این کارگاه‌ها همچنان به فعالیت خود ادامه می‌دهند»

این عضو هیات علمی دانشگاه شهید بهشتی تاکید کرد: « زنان باردار و کودکان کم تر از 10 سال با مصرف سوسیس و کالباس به آلرژی‌های غذایی مبتلا می‌شوند که درمان قطعی برای آن‌ها وجود ندارد»

وی متذکر شد: « مصرف بیش از 2 وعده غذایی سوسیس و کالباس در ماه خطر ابتلا به سرطان را تا چندین برابر افزایش می‌دهد.»

«نوشته فوق می تواند نظر نویسنده باشد و الزامن نظر رادیو کوچه نیست»

|